আপনি কি জানেন আখের রস খাওয়ার আখের রস খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানেন না তো?
তাহলে আপনি সঠিক যায়গাতে এসেছেন।তাই আর দেরি না করে পোস্টটি সম্পূর্ণ পড়ুন।আখ দিয়ে তৈরি করা হয় চিনি এবং গুড়। তবে আখের রস হল আখের সবচেয়ে বিশুদ্ধতম রূপ। আখের রস ভিটামিন ও মিনারেলের একটি বড় উৎস। আখের রসে ভিটামিন ও মিনারেলের পাশাপাশি ক্যালোরি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। জেনারেল নাকে রস খাওয়ার কিছু উপকারিতা সম্পর্কেঃ-
জন্ডিসে সাহায্য করতে পারে আয়ুর্বেদ অনুসারে জন্ডিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আখের রস একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়। এটে দুর্বলতার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে খুবই স্বাস্থ্যকর উপায়ের প্রস্তুত করা আখের রস খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন এবং তারপরে আপনার যদি লিভারের ব্যাধি থাকে তবে এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন কারণ এটি কিছু রোগীদের জন্য খুবই উপকারী হতে পারে।
আখের রসে চমৎকার মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার শরীর থেকে টক্সিন এবং সংক্রমণ দূর করতে সাহায্য করে। আখের রস পান করা লোকেদের মূত্রনালের সংক্রমণ এবং কিডনিতে পাথরের সাথে মোকাবেলা করতে সহায়তা করতে পারে। আখের রসের নারকেল পানি এবং লেবু মিশিয়ে দিলে দুইবার এই মিশ্রণটি পান করলে জ্বালাপোড়া থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
হজমের সমস্যায় কাঠের রস হজমের টনিক হিসেবে কাজ করে। এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে যা পাকস্থলির পি এইচ মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখে। রস পরিভাগ রস নিঃসরণকে সহজ করে এবং সিস্টেমকে ট্র্যাক রাখে। আখের মধ্যেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা আপনার পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে।
আপনি যদি অ্যান্টি-এইজিং এবং সূক্ষ্ম ত্বকের রেখার জন্য একটি প্রতিকার খুঁজছেন, আখের রস সাহায্য করতে পারে। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফেনোলিক এসিড এবং ফ্লাভোনয়েড। এটি ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করতে এবং ভেতর থেকে নরম হওয়া অর্জন করতে সাহায্য করে। আখের গ্লাইকোলিক এসিড ত্বকের উজ্জ্বলতা ধরে রাখতে সহায়তা করে।
আখ হল ভিটামিন সি এবং একটি অক্সিডেন্ট এর একটি ভালো উৎস যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।ফ্লাভোনয়েডের উপস্থিতি শরীরকে ক্যান্সার কোষ, বিশেষত প্রটেস্ট এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। আখের রস কিছু পরিপাক ও যকৃতের সমস্যার জন্য চমৎকার কাজ করে।
আখ গর্ভাবস্থায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ যেমন ফলিক অ্যাসিড,ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যালসিয়াম। এটি প্যাকড জুস এবং কৃত্রিমভাবে স্বাদ যুক্ত পানিয়ের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।গর্ভাবস্থায় নতুন কিছু খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলুন। ডায়াবেটিস বা ডায়বেটিসের ঝুঁকিতে থাকা মহিলাদের আখের রস যেমন শিশুদের মধ্যে স্পাইনা বিফিডা কঠোরভাবে এড়ানো উচিত।
উচ্চজ্বর অনেক দুর্বলতা এবং শরীরের ব্যথা সহ উপস্থাপন করে। আখের রস পানি এবং গ্লুকোজ ক্ষতিপূরণ করতে সাহায্য করে এবং আপনার পুনরুদ্ধার দ্রুত করে।
তীব্র গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা আখের রস যে কাউকে সহজ করে তুলতে পারে মুহূর্তেই। তবে কেউ যদি ডায়াবেটিস রোগী হন এবং রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক বেশি থাকে তাহলে দৈনন্দিন খাদ্যভ্যাসের বিষয়ে সচেতন হতে হবে। এমনকি আখের রসের মতন সাধারণ ডিহাইড্রেটিং পানীয়ও একজন ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ক্ষতিকর হতেও পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য আখের রস যদিও নামটি অন্যথায় নির্দেশ করে আখের রসের উচ্চচিনি থাকে না। প্রায় ৭০-৭৫% পানি এবং ১০ থেকে ১৫% ফাইবার ধারণ করে আখের রস প্রাকৃতিক চিনিতে পূর্ণ। আখের রস বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় সহায়ক এবং কিডনির সমস্যা, ইউটিআই, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ত্বকের এলার্জি সহ অসংখ্য অবস্থা থেকে মুক্তি দেয়। এটি একটি মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে যার বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সহায়তা করে এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েটের কিছু যোগ করার আগে একজন ডাক্তার বা ডায়েটেশিয়ানের সাথে কথা বলা ভালো। কিছু ডায়েটেশন দাবি করেন যে ডায়াবেটিসের আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আখের রস খাওয়া ঠিক ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের এটি সীমাবদ্ধ করা উচিত। আখের রসের উচ্চ প্রাকৃতিক চিনি টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্রুত হাইপোগ্লাইসেমিয়া থেকে মুক্তি দেয়। আখের রস একটি তাৎক্ষণিক শক্তি বৃদ্ধিকারী তবে ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করতে হবে আদর্শভাবে তাদের অবস্থার জন্য ডিজাইন করা খাবারের অংশ হিসেবে। আখের রস খাওয়ার সময় ডায়াবেটিস রোগীদের সতর্ক থাকতে হবে কারণ এটির রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের আখের রস খাওয়ার আগে যে বিষয়গুলি পরীক্ষা করা উচিত।
যদিও আখের রস ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের ভরপুর তবে এতে প্রচুর সুক্রোজ রয়েছে।সুক্রোজ হলো এক ধরনের প্রাকৃতিক চিনি যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। আখের রস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ যখন পরিমিত পরিমানে খাওয়া হয়। রক্তে শোধ করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকলেই এটি প্রযোজ্য। গুরুতর ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তের শর্করা রোগীদের কখনোই আখের রস খাওয়া উচিত নয়।
যদিও আখের রসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে তবে এর কিছু অপকারিতাও রয়েছে পোলিকোসানোল নামক পদার্থটিও রক্তকে পাতলা করে। অতিরিক্ত খাওয়া রক্ত বাধতে বাধা দিতে পারে। অতএব রক্ত পাতলা কারী ব্যক্তিদের এটি এড়ানো উচিত। আখের রস কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। ভারতের মতো এশিয়ান দেশ গুলিতে বেশিরভাগ রাস্তার বিক্রেতারা আখের রস বিক্রি করে থাকে তাই স্বাস্থ্যসম্মতভাবে আখ থেকে রস না বের করা হলে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমনের ঝুঁকির পার্থিতে পারে।
ans:এরপুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, আখের রস অবাধে খাওয়া উচিত নয় বা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা এড লিবিটাম করা উচিত নয়। যেহেতু আখের রসে প্রাকৃতিক চিনি বা সুক্রোজ বেশি থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের আখের রস খাওয়ার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। কখনও কখনও, আখের রস রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে এবং তারপরে রক্তে শর্করার পরিমাণ হঠাৎ করে কমে যায়। ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে, পেশী, চর্বি এবং লিভারের কোষগুলি ইনসুলিন উৎপাদনে খারাপভাবে সাড়া দেয় এবং রক্ত থেকে গ্লুকোজ সহজে শোষণ করতে পারে না। এটি কোষে গ্লুকোজ প্রবেশ করা সহজ করার জন্য অগ্ন্যাশয় আরও ইনসুলিন তৈরি করে। এই সময়ে, চিনি অগ্ন্যাশয়কে ওভারলোড করে এবং শরীর কখনও কখনও দীর্ঘ সময়ের জন্য ইনসুলিনের ঘাটতিতে ভোগে। এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যারা ইনসুলিন গ্রহণ করে, শরীরে অতিরিক্ত চিনির এই আকস্মিক প্রবাহ রক্তে শর্করার স্থিতিশীল মাত্রা বজায় রাখা কঠিন করে তুলতে পারে।
তবে পুষ্টিবিদ ফারজানা আনজিন জানান, সকাল ১১টায় একজন ডায়াবেটিস রোগী দুই পাইক বা আধা লিটার আখ বা ওই পরিমাণ আখ থেকে যতটুকু রস পাওয়া যায় খেতে পারেন। কিন্তু ওষুধ বা ইনসুলিন খাওয়ার পর যদি চিনি বেশি থাকে তাহলে না খাওয়াই ভালো।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করা হঠাৎ স্বাভাবিকের নিচে নেমে গেলে আখের রস পান করলে তাৎক্ষণিক উপকার পাওয়া যায়। তাছাড়া আখের রস হাইপোগ্লাইসেমিয়ার জন্য উপকারী। তবে কতটা আখের রস খাওয়া উচিত তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, অভিজ্ঞ ডাক্তারদের সাথে যোগাযোগ করা ভাল।
কেন খাবেন আখের রস?
ans:কেন আমরা আখের রস পান করব? আখের রসের উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেন না। কিন্তু প্রশ্ন হল: প্রতিদিন আখের রস পান করলে কী কী উপকার হয়? কিছু গবেষণায় দেখা গেছে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আখের রস যোগ করলে কিছু রোগ প্রতিরোধ করা যায়। আজকাল আমরা অসংখ্য রোগে ঘেরা, তাই প্রায় সব রোগের প্রকোপ কমাতে আখের রসের বিকল্প নেই। আসলে এই প্রাকৃতিক পদার্থে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান শরীরের জন্য নানাভাবে উপকারী। উদাহরণ স্বরূপ…
1. হজমের উন্নতি করুন: আপনি কি বিভিন্ন কারণে বুক জ্বালাপোড়ায় ভুগছেন, তাই আজকে আমার বন্ধু আখের রস পান করা শুরু করেছে? দেখবেন চারিদিকে আপনার হজমশক্তি মজবুত হবে। প্রকৃতপক্ষে, একবার এটি শরীরে প্রবেশ করলে, এই প্রাকৃতিক পণ্যের পটাসিয়াম হজমের উন্নতি করতে বেশি সময় নেয় না কারণ এটি হজমে সহায়তা করে এমন বেশ কয়েকটি পাচক রসের নিঃসরণ বাড়ায়।
2. ক্যান্সারের মতো মারণ রোগকে দূরে রাখুন: সাম্প্রতিক বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত আখের রস খেলে শরীরে ফ্ল্যাভোনয়েড নামক কিছু উপাদানের মাত্রা বেড়ে যায়। এই পদার্থটি ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। বন্ধুরা, আজ যখন আমাদের দেশে ক্যানসারের প্রকোপ দ্রুত বাড়ছে, তখন প্রায় সবাইকেই প্রতিদিন আখের রস খেতে হয়।
3. শক্তির অভাব দূর করুন: আপনি কি সারাদিন কাজ করে ক্লান্ত? তারপর সাথে সাথে এক গ্লাস আখের রস পান করুন। সম্পূর্ণরূপে সতেজ. আসলে আখের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, আয়রন, পটাশিয়াম এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান শরীরে প্রবেশ করার পর শক্তির অভাব দূর করে। এতে আপনার মন ও শরীর স্বাভাবিকভাবেই চনমনে হয়ে উঠবে। যাই হোক না কেন, আখের রস শরীরে প্লাজমা এবং তরলের অভাব পূরণ করে। এইভাবে, এই প্রাকৃতিক পদার্থ শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করে।
4. সম্পূর্ণ অ্যান্টি-বার্ধক্য প্রভাব: শরীরের বয়স বাড়ার সাথে সাথে ত্বকেরও বয়স বাড়ে। কিন্তু যদি আপনি জিজ্ঞাসা করেন, এটি আপনার সাথে ঘটতে পারে না। তা কি কখনো হয়? কিছু গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত আখের রস খেলে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের পরিমাণ বেড়ে যায়। এই দুটি উপাদান ত্বক ও শরীরের ক্ষতিকর বিষাক্ত উপাদান ধ্বংস করে। এটি শুধুমাত্র আপনার ত্বকের জন্য নয়, আপনার শরীরের জন্যও বার্ধক্যের ঝুঁকি কমায়।
5. কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে: বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আখের রসে থাকা বেশ কিছু উপকারী যৌগ মূত্রনালীর সংক্রমণের চিকিৎসায় বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এটি কিডনিতে পাথরের মতো সমস্যাও দূর করতে সাহায্য করতে পারে। তবে কিডনির কার্যক্ষমতা ঠিক রাখতে আখের রসের কোনো বিকল্প নেই।
6. খারাপ কোলেস্টেরল কম: আপনি কি উচ্চ কোলেস্টেরল নিয়ে চিন্তিত? তাই আজ থেকেই আখের রস পান করা শুরু করুন। সুবিধা দেখতে পারেন। কারণ এই প্রাকৃতিক উপাদানটিতে থাকা বেশ কিছু যৌগ খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে।
7. ডায়াবেটিসের মতো রোগ এড়ানো যায়। কম গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে, আখের রস পান করার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি নেই। বরং এই প্রাকৃতিক উপাদান গ্রহণ আপনার সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের নিয়মিত আখের রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে আখের রস খাওয়া উচিত। কারণ তাদের জানা উচিত এই জুস পান করলে শরীরে অন্য কোনো সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা থাকে কি না!
8. দাঁতের রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা। আখের রস নিয়মিত খেলে হাড় মজবুত হয় এবং উচ্চ ক্যালসিয়াম থাকায় দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে। সেই সঙ্গে দাঁতের ক্ষয় ও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের আশঙ্কাও দূর হয়।
9. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়। আখের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষতিকারক টক্সিন আমাদের শরীরে প্রবেশ করার পর তা দূর করে। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে এতটাই শক্তিশালী করে তোলে যে ছোট-বড় কোনো রোগই এতে হস্তক্ষেপ করতে পারে না। এতে সংক্রমণের ঝুঁকিও কমে। প্রসঙ্গত, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এবার আখের রস পানের গুরুত্ব বুঝতে পারছেন।
10. ব্রণের চেহারা কমায়। আখের রসে উপস্থিত আলফা হাইড্রক্সি অ্যাসিড ত্বকের কোষের উৎপাদন বাড়িয়ে ব্রণের দাগ কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এটি ব্রণের দাগ কমাতেও সাহায্য করে। এক্ষেত্রে আখের রস মুলতানি মাটির সঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করতে হবে। তারপর পেস্টটি আপনার মুখে ভালো করে লাগান এবং 20 মিনিট অপেক্ষা করুন। সময় পেরিয়ে যাওয়ার পর, একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে মুখ ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে।
11. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। আয়ুর্বেদিক শাস্ত্র অনুসারে, আখের রসের রেচক বৈশিষ্ট্যগুলি অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে বেশি সময় লাগবে না। তাছাড়া আখের ক্ষারীয় বৈশিষ্ট্য বুকজ্বালা কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
12. লিভার শক্তিশালী হয়। আয়ুর্বেদের বেশ কয়েকটি বই উল্লেখ করেছে যে আখের রস যকৃতের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য চমৎকার। তাই ডাক্তাররা রোগীদের জন্ডিসের প্রকোপ কমাতে আখের রস খাওয়ার পরামর্শ দেন। তাছাড়া শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দূর করতে এবং প্রোটিনের চাহিদা পূরণে আখ বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
এই পোস্টটি পরিচিতদের সাথে শেয়ার করুন
